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鶏もも肉としめじの梅煮
by ぶぶくん
鶏もも肉をさっぱりな梅風味で炒め煮にしました。きのこもたっぷりです♪
コツ、ポイント
梅干しによって塩分が違うと思いますので、お醤油は味をみてから量を調節してください。苦味が出ることがあるので、しめじは良く火を通してください。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚(今回270g)
しめじ
1袋
梅干し
1個
にんにく
1カケ
かつお出し汁
120cc
醤油
小さじ1
万能ネギ
適宜
サラダ油
適宜
塩・胡椒
適宜
このレシピの生い立ち
実家で食べていました。TVでやっていたのを、簡単にアレンジしたものです。
1.
鶏もも肉に塩胡椒を振っておきます。梅干しは種を取り、包丁でたたいておきます。にんにくはみじん切りにしておきます。
2.
油をひいたフライパンに、にんにくを入れ、香が出たら鶏肉も入れて両面に焼き色を付けます。
3.
そこに出し汁と1の梅干し、ほぐしたしめじを入れ、蓋をして煮汁が少なくなるまで弱火で煮ます。(時々返しましょう)
4.
仕上げにお醤油を入れて煮汁の味をひき締めたら肉を取りだし、カットしてお皿に盛ります。残った煮汁としめじ、万能ネギをかければ出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/359988
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