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【お正月デザート】きんとん(フルーツ)
by Haryu22
我が家の母直伝、父も兄も好んだレシピ。 お正月料理が苦手な人も、お正月料理に飽きた人も、デザートとして美味しく頂けます。
コツ、ポイント
果物は食感が残る感じが美味しいです。サツマイモの柔らかさと、果物の硬さがアクセントになります。 林檎とキウイを購入するときには、なるべく固いものを選びましょう。
材料
サツマイモ(オススメは鳴門金時)
2本
林檎(オススメは紅玉)
1個
キウイ(緑でも黄色でも可)
2個
パイナップル缶詰
1缶(230g程度)
砂糖
大さじ4(60g)
バター
大さじ1.5(45g)
塩
少々
このレシピの生い立ち
母の手書きレシピではわかりにくいところがあったので(笑) 切り方・分量をわかりやすく数値化して、記録したものです。
1.
サツマイモは厚さ1㎝程度の半月切り。熱を入れたら潰しやすいように。
2.
林檎は皮付きのまま、厚さ1㎝程度に細かくする。キウイと同じくらいの大きさ。 レンジで温めて(オート機能)柔らかくする。
3.
キウイは厚さ1㎝程度のイチョウ切りにする。
4.
パインは輪切りのものを8等分にする。キウイや林檎と同じ程度の大きさにする。 ※缶詰に入っている汁は捨てないで利用します。
5.
耐熱容器にサツマイモと砂糖とパインの缶詰汁を入れ、レンジにかける(600Wで7分程度、足りなければ1分ずつ足す)。
6.
柔らかくなったサツマイモをマッシャーで潰す。
7.
バター大さじ1を加え、塩を少々振り入れて、よく混ぜ合わせる。 この辺りから、マッシャーをヘラに持ち替えるとよい。
8.
林檎を加えて、よく混ぜる。 皮ごとなので、赤い色があちこちに散らばって綺麗になります。
9.
切り分けたパインを投入。
10.
キウイを投入。 果物が全体にバランスよく散らばったら完成です。 ※果物を潰さないように、ほどよく混ぜ合わせましょう。
https://cookpad.com/recipe/3599996
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