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出汁余ったら茶碗蒸し
by クックBRBPSX☆
簡単茶碗蒸し 覚え書き
材料
(6人分)
たまご
4こ
出汁
700c c
干し椎茸戻し汁
50cc
■
◆干し椎茸
■
◆鶏肉
■
◆かまぼこ
■
◆三つ葉
このレシピの生い立ち
鍋の翌日は茶碗蒸し。鍋用に作った出汁が使いきれず余るので。余った具も使って。
1.
干し椎茸は、戻して薄切り。鶏肉は、小さめの一口サイズを2個×人数分。 かまぼこ(ピンク)薄切り。
2.
三つ葉は3本程を束にして結び、具として、入れ込んでも良い。(仕上がり後に散らしても良い。)
3.
たまごは、ボールに入れて、よく切りまぜ、出汁(鍋出汁基本レシピ参考)と干し椎茸の戻し汁も合わせて、落ち着かせておく。
4.
器に具を入れて、3の液を等分に分け入れる。(かまぼこ等彩りの良い具を一番上に上げると仕上がりが綺麗。)
5.
鍋に、少し(器の1/3が浸かるくらいで良い)湯をはり、器を並べいれて、 強火から、沸騰後は、弱火で30分程蒸す。
6.
器の大きさによって、火の入りが違うので、竹串など刺して、出汁が濁ってないかを確認する。
https://cookpad.com/recipe/3600346
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