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料亭の味を再現★筍のサラダ★
by パンダラッコ
旬の新たけのこを使った簡単サラダです。料亭のお弁当に入っていた筍のサラダを再現しました。
コツ、ポイント
家で茹でた新たけのこを使いましたが、たけのこの水煮を使う場合はあらかじめ火を通す為、茹でるなどをして使ってください。マヨネーズはわさびの辛さに合わせて調節してください。
材料
(4人分)
新たけのこ(ゆで)
小1本(約200g)
ホールコーン
50g
練りわさび
小さじ 1/2杯
マヨネーズ
大さじ 4~5杯
塩
少々
このレシピの生い立ち
料亭のお花見弁当に入っていた『筍のサラダ』が美味しくて こんな味つけではないかな?と想像して作ってみました。
1.
新たけのこ(ゆで)を千切りにし、水気をしぼる。コーンもざるにあけ、水気をきる。
2.
マヨネーズ、練りわさび、塩を合わせておく
3.
2に1のたけのことコーンを混ぜ合わせる
https://cookpad.com/recipe/360083
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