コツ、ポイント
*. ゴマ油でしっかりと豚バラを炒めることで、香ばしく、おいしい豚汁になります
1.
各食材を切る
豚バラ→幅3cmに切る
白ネギ→小口切り
里芋—→イチョウ切り
大根—→イチョウ切り
人参—→イチョウ切り
2.
ごぼうはこすり洗いしたあと、縦半分→ナナメに切り、水にさらしたあと水気を切る。
3.
こんにゃくはすりこ木で叩き、短冊切り。その後、水から下茹でし、水気をきる。
4.
鍋にゴマ油を熱し、豚バラを色が変わるまで炒める。
5.
火が通ったら、大根、里芋、人参、こんにゃく、ごぼうを加え、全体がしんなりするまでよく炒める。
6.
水を加えて強火で煮立て、アクを取りながら煮込む。
8.
お椀によそい、お好みで白ネギや七味唐辛子を *.
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