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美味しいブリしゃぶの作り方
by たくまぷーすけ
ブリの匂い気になりません(о´∀`о)
コツ、ポイント
下準備にブリを酒類に浸ける。 しゃぶしゃぶ用の出汁には煮飛ばした酒類を入れる(^^)
材料
(お好みの人数分)
ブリしゃぶしゃぶ用
好みの量
日本酒or料理酒(無塩タイプ)
150CC
だし昆布
10cm
水
700CC
ネギの青い部分
3~5cm
このレシピの生い立ち
ブリは美味しいけど、その日に使わなくちゃ匂いしますよね~その匂いを消す為に試しました(^^) 新鮮なブリでも美味しくなりました(о´∀`о)
1.
下準備 ●しゃぶしゃぶ用ブリに、酒類50CCをかけて30分漬け込む。 ●100CCの酒類を強火でアルコールを煮飛ばす。
2.
煮飛ばしたアルコールに水と昆布とに青いネギを入れ、ゆっくり弱火で昆布出汁をとり、泡が出たら昆布を取りだし沸かす。
3.
しゃぶしゃぶできる位になったら、1ブリをしゃぶしゃぶするだけ(о´∀`о)
4.
私は、野菜類はしゃぶしゃぶした後の出汁で煮込み食べています(^^)
https://cookpad.com/recipe/3600955
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