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コーヒーと金時豆のパン
by みつきさえこ
「和菓子にコーヒー」の組合せが許せる人向け(笑) いえいえ、ちゃんと美味しいですよ♪
コツ、ポイント
クイジナートを使って生地を作っています。 手ごね、HB使用の方は各々のやり方でどうぞ。金時豆をつぶさないように生地に混ぜ込んでくださいね。焼時間、温度などは、調整してください。
材料
(8個)
★強力粉
300g
★砂糖
25g
★塩
5g
★脱脂粉乳
10g
★インスタントコーヒー
7g
バター
20g
★インスタントドライイースト
5g
★ぬるま湯
200cc
金時豆
180g
このレシピの生い立ち
「和菓子にコーヒー」の組合せが好きなので、パンでもいけるかな?と思い立ち作ってみました。
1.
クイジナートに★を入れて、約3分こねる。 コネあがり寸前にバターを入れてバターが塊が混ざるまでこねたら生地をボールへあける。
2.
ボールに入れた生地に、金時豆をつぶれないように全体に合わせて、ひとつに丸めて1次発酵。 (約3倍ほどになるまで。50分程度)
3.
8分割し、丸めてベンチタイム(15分)後、丸めなおして2次発酵(2倍になるまで。40分程度)
4.
180度に予熱したオーブンで、180度で18分焼く。
https://cookpad.com/recipe/360101
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