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薄切り肉のパストラミビーフ
by やんネエ
サンドイッチはもちろん、サラダや御飯、お弁当にも合います!
コツ、ポイント
お酢とコーラでさっぱり甘い日本寄りな味に! 肉に甘みを含ませる最初の工程が大事!長めに放置し方が美味しいです!
材料
牛モモ(赤身)肉
500g
砂糖
全体にまぶせる料理
塩胡椒
全体にまぶせる量
コーラ
500ml
お酢と醤油と赤ワイン
各マグカップ半分
ニンニクと生姜チューブ
5cm
このレシピの生い立ち
イギリスで食べたパストラミサンドが食べたいのに、日本のはどうしてもローストビーフ寄りなので、あじを思い出しながら試行錯誤したレシピです。
1.
薄切り肉に砂糖をまぶして揉み込み、放置
2.
小ぶりで深い鍋に塩胡椒以外の調味料を入れて沸騰させる
3.
沸騰させた鍋に肉を入れてよくかき混ぜ、再び沸騰したら火をとめて蓋をして、冷ます。
4.
冷蔵庫で寝かして味を含ませるのが ベストですが、時間がないときは、冷めた時点で食してもOK
5.
食べる前に少し温め、黒胡椒を多めにふって完成!!
https://cookpad.com/recipe/3601155
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