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フライパンで完璧ローストビーフ☆ソースも
by 管理栄養士かな
お家で食べたいローストビーフ!フライパンで簡単、完璧に作れます☆難しい手間や失敗なし。ソースも合わせて作っちゃいましょう
コツ、ポイント
時間が有れば常温まで自然に冷ましましょう(3〜4時間)。もし急いでいる場合は1時間程、置いて置けばOKです。
材料
(4〜5人分)
牛もも肉
800g
にんにく
4〜5かけ
塩
適宜
粗挽きコショウ
適宜
オリーブ油
大さじ4
☆赤ワイン
100cc
☆醤油
小さじ2
☆バター
20g
このレシピの生い立ち
食べたくなり急遽作りました。ソースも家にある材料で簡単に。。。
1.
牛肉に塩と粗挽きコショウを少し多めに全体に降り、オリーブ油大さじ2も全体に塗る
2.
フライパンに皮を剥いたにんにくとオリーブ油大さじ2を熱し肉を入れて中火から強火で全面を焼く
3.
全体に焼き色が付いたら火を止めアルミホイルで覆い、蓋を被せて10分置く。再度火をつけパチパチ音がするぐらい温める
4.
アルミホイルを2枚重ねにし、その上にラップをひいて肉をのせ肉を包んで室温に置く(1時間〜3、4時間)
5.
肉を焼いたフライパンに赤ワイン、醤油、バターを入れ火にかけ少し煮詰めてソースを作る(味が薄ければ塩コショウで調整する)
6.
肉を薄くスライスし、ソースをかければ完成!(ソースが固まっていたらレンジで温める)
7.
もしもっとレアな感じが良ければ10分の蒸し置きタイムを5分にするなど調整して下さい☆
https://cookpad.com/recipe/3601356
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