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乾燥わかめを戻し方(柔らかめ)
by 調理師のムサシ
通常、戻り率は12倍と言われいますが、このやり方…柔らかめですが戻り率は30倍になります。
コツ、ポイント
商品により戻り率が変わるかもしれません。 味が抜けてしまうと嫌な方は、茹でる時にひとつまみ本だし(かつおだし)を加えると、扱いやすくなったりします。
材料
(2人分)
乾燥わかめ
2g
水
1000cc
このレシピの生い立ち
ワカメが硬いとの意見に対応するため、茹でてみたところ大好評だった。
1.
手鍋に乾燥わかめと水を入れて火にかける。
2.
沸騰させる。
3.
好みの硬さになるまで弱火で茹でる
4.
ざるにあけて流水で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/3601519
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