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鶏のココナツミルク煮
by piyo_piyo
ちょっぴり南の異国風。ココナツミルクがまろやか、赤唐辛子がピリリ!の鶏煮物です♪
コツ、ポイント
さっと浅く煮るのも良いですが、しっかり煮ても美味しい!※その場合は水分量を調節してくださいね。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
ピーマン
1個
(a)ココナツミルク
大さじ1
(a)はちみつ
大さじ1
(a)レモン汁(または酢)
大さじ1
(a)水
1/2カップ
にんにく
1片
赤唐辛子
適量
サラダ油
小さじ1
塩・コショウ
適量
このレシピの生い立ち
Jockさんの「チキン・ケラグエン(レシピID :255450)」が大好き! それを手早く作りたいな〜と思って出来たのがこのレシピです。
1.
ピーマンは千切りにんにくはみじん切り、レモンは大さじ1分絞っておきます。
2.
フライパンにサラダ油・にんにくを入れ熱する。充分熱したら鶏の両面に焼き色をつけます。
3.
焼き色がついた鶏肉をフライパンから上げ、1口サイズに切ります。
4.
フライパンに残った鶏の油をペーパーで取り、(2)を戻し(a)を加えます。
5.
フライパンに蓋をして、軽く蒸し煮にします。
6.
鶏の中まで火が通ったら、ピーマン・赤唐辛子を加え、塩・コショウで味を整えます。
7.
器に盛り、新鮮なレモンを絞って出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/360162
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