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お節にお口直しのべろべろ☆おやつにも♪
by めそぽん
濃いめの味付けが多いお節に、これがあるとお口もさっぱり♪石川県の郷土料理です。
コツ、ポイント
お砂糖はその他の甘味料でも代用可。 途中で味見をし加減して下さい。 冷えると味が薄くなります。 溶き卵は一部に固まらないように流し入れてください。
材料
棒寒天
2本
水
1200cc
きび砂糖
お好みの甘さ分
だし醤油
小さじ1
おろししょうが
小さじ2
溶き卵
2個分
このレシピの生い立ち
祖母の家で必ずお節に出てきた私の大好物。 自分でも作りたくてレシピを聞き、まとめました。
1.
棒寒天を水で戻します。だいたい一時間位。
2.
①の寒天をざるにあげ、水洗いをする。ゴミを洗い流したら寒天を絞って水気を切る。
3.
鍋に分量の水を入れ、沸騰したら寒天を入れて煮溶かす。
4.
寒天の塊が全て溶けきったら、砂糖、しょうゆ、しょうがを入れる。
5.
砂糖が溶けたら溶き卵を流し入れる。
6.
容器に寒天液を流し入れ、冷蔵庫で冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/3601645
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