文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ふわふわチーズケーキ
by ミケさち
焼きあがりがふんわり柔らかいベイクドチーズケーキです。
コツ、ポイント
材料は別のものに変えても良いです。ふんわりと仕上げるために、ミキサーで空気を入れる感じによく混ぜること。生地が滑らかになるまで混ぜます。
材料
(18cm丸型)
クリームチーズ
200g
バター(ショートニングなど)
30g
ビスケット
100g
きび砂糖
1/2 カップ
卵
2個
生クリーム(低脂肪植物性など)
200ml
薄力粉
大さじ3
レモン汁
大さじ3
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピを参考に、材料のカロリーを低くして ヘルシーにアレンジしてみました。
1.
材料を揃える。クリームチーズ、バターを室温に戻しておく。型にクッキングシートを敷く。
2.
ビスケットをボールに入れて、すりこぎでザクザク砕く。バターを加えて全体になじむように混ぜ合わせる。
3.
型に2を敷き詰めて、スプーンの背などで押さえて固める。オーブンの温度を170°Cに予熱開始。
4.
ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで 滑らかな柔らかさになるまで混ぜる。きび砂糖を加えてさらに混ぜる。
5.
卵を加えてしばらく混ぜる。生クリームを入れて滑らかな液になるまでかく拌する。薄力粉を入れてヘラで軽く混ぜ合わせる。
6.
レモン汁を加えて軽く混ぜる。型に流し込んで底を 台にトントン当てて気泡を抜く。オーブンで約45分焼く。
7.
オーブンから取り出して 粗熱を取った後、型から出す。冷ましてからペーパーを外す。冷蔵庫へ。冬は室温でも良い。
https://cookpad.com/recipe/3601825
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.