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なすびの肉詰め
by ミドルテンポ
なすびの肉詰めに、マッシュポテトを加えてひと工夫!
コツ、ポイント
今回は何層にも重ねていますが、1層にしてマッシュポテトをたっぷりのせてもOK♪
材料
(1人分)
なすび
1/2本
ミンチ肉
20~30g
じゃがいも
1個
とろけるチーズ
1枚
玉ねぎ
1/5個
トマトの水煮缶
1/4
牛乳
大さじ2
バター
大さじ1
塩こしょう
少々
パン粉
少々
このレシピの生い立ち
ランチで後輩がなすびの肉詰めを頼んだら、このようなお料理が出てきました!あまりにも美味しそうだったので断面を見せてもらい、見よう見真似で作ってみました。
1.
じゃがいもを茹でて、熱いうちにつぶす。鍋にバターと牛乳を入れて混ぜ合わせ、少しずつじゃがいもに加えていき、最後に塩こしょうで味を調える(マッシュポテトの作成)
2.
みじん切りにした玉ねぎをフライパンで炒める。あめ色になったら、ミンチ肉に加え、さらにパン粉、塩こしょうを加えてよく混ぜる。
3.
なすびを縦7~8mmの厚さに切る。
4.
フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたにんにくを入れる。
5.
にんにくの香りが出てきたら、トマトの水煮(カットトマト)をいれ、トマトをつぶしながら混ぜる。
6.
5が煮立ったら火からおろし、マヨネーズ、牛乳、塩こしょうをして味を整え、耐熱皿に入れる。
7.
フライパンにオリーブオイルをいれ、3のなすびに軽く油を通す。
8.
6の耐熱皿に、なすび、味付けしたミンチ、マッシュポテトの順番に重ねていき、上にチーズをのせる。
9.
オーブンでチン!
https://cookpad.com/recipe/360211
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