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白菜と豚肉のミルフィーユ・酒粕仕立て
by まま蔵
白菜と豚肉のミルフィーユはたくさんのレシピがあるが、酒粕仕立てでにすると素材の味がいっそう引き立ち、体も温まります。
コツ、ポイント
今回は肩ロースを使いましたが、お好みでバラ肉でも美味しいです。
材料
(4人分)
白菜
800g
豚肩ロース薄切り
2~300g
人参
中1/2
酒粕
100g
白みそ
50g
薄口しょうゆ
大さじ2
酒
50ml
みりん
50ml
鰹ダシ(顆粒)
8g
昆布だし(顆粒)
8g
水
300ml
刻みネギ
適宜
このレシピの生い立ち
数多い白菜と豚肉のミルフィーユ。 何か変わった味付けはないかな?
1.
耐熱容器に刻んだ酒粕、酒、みりんを合わせてレンジで2分ほど加熱する。
2.
これをよく練り合わせて白味噌を加え練り合わせる。
3.
白菜は5センチ程度にカット。
4.
人参は薄切りにしておく。
5.
白菜と豚肉を適宜重ねて鍋に敷き詰め、人参を適当に差し込む。
6.
鰹ダシ、昆布ダシ、醤油、練り合わせた酒粕、水を加えて火にかける。
7.
弱火で10~15分ほど煮れば出来上がります。
8.
刻みネギを散らしてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3602192
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