お酢でさっぱり、鷹の爪がほんのりピリッとと効いています。箸休めになります。
コツ、ポイント
レンコンは切ったらすぐに酢水にさらす。茹でて上げたらすぐに合わせ酢に漬ける。
このレシピの生い立ち
お正月用に、酢レンコンを食べたくて。
1.
れんこんは皮をむき、少し厚めの輪切りにしたら酢水にさらしてあく抜きする。
2.
ほしを鍋に入れて火にかけ、沸騰したら火を止めてタッパーなどの保存容器に移す。
3.
たっぷりの湯でれんこんを2分茹でたら、ザルで湯切りして、アツアツのうちに2へ。一晩つけて完成。
https://cookpad.com/recipe/3602249
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.