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沖縄では昔からお祝いなどの席には欠かせないものでしたが、近年ではお正月等にもソーキ汁同様ポピュラーなものです。 豚肉は私は(グーヤヌージ)を使います。豚肉の油は茹でて冷ましたお肉と茹で汁全体にピタッとラップをして冷蔵庫で冷やせば取れます。