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自家製 手作り 厚揚げ
by ガク魁‼︎男飯
もう市販品に戻れない!揚げたての厚揚げがこんなに美味いとは!!
コツ、ポイント
水抜きをしっかり行い低温からじっくり揚げる
材料
木綿豆腐
1丁
揚げ油
適量
大根おろし 鰹節 ネギ 柚子胡椒 ポン酢 しょうが醤油など
お好みで
このレシピの生い立ち
市販品の生揚げ、厚揚げ、がんも が好きで購入してましたが 揚げたてならもっと美味いのではと
1.
まな板に豆腐を用意し、キッチンペーパーなどで包む
2.
包んだ豆腐にお皿など重しをのせ1時間以上水抜きをする 先にレンジで1分程度加熱し、ある程度水抜きしてもok
3.
揚げ油を160度〜170度に熱し、じゅうぶんに水抜きした豆腐を入れる
4.
4〜5分すると浮いてくるので、裏返しながら、表面が固くキツネ色になるまで揚げる 約10分を目安に
5.
キツネ色になったら油をよくきり、皿に盛り 完成 お好みの、薬味や、生姜醤油などでどーぞ
https://cookpad.com/recipe/3602271
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