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丼物に卵黄のみを使って、卵白が余ったので卵白の消費に作りました(*‾∇‾*) ふんわりさせたい場合は、卵白を角が立つまで砂糖と一緒に泡立ててから残りを切るようにサックリ混ぜ合わせるか、全卵を使ってください。