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オレンジ香るケーク・オ・ショコラ
by mm*paris
オレンジコンフィをたっぷり入れたケーク・オ・ショコラ。 グランマルニエの香る大人の味です。
コツ、ポイント
オレンジコンフィは1cm弱のキューブ状に切ってオレンジ約1個分たっぷり入れています。
材料
バター
100g
砂糖
75g
卵
1個
小麦粉
100g
ココア
40g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
ビターチョコレート
60g
オレンジコンフィ
お好みの量
*オレンジ果汁
1個分
*粉砂糖
大さじ2杯
*グランマルニエ
50ml
このレシピの生い立ち
お友達のおうちでご馳走になったこのケーキ。オレンジコンフィを作って自分でも再現してみました。レシピはピエール・エルメのフルーツコンフィケーキを応用しています。
1.
小麦粉・ココア・ベーキングパウダーをふるう。 オーブンを250℃に予熱。
2.
室温に戻したバターをクリーム状にし、砂糖を加えて2分間まぜる。(電動の泡だて器を使っています。)
3.
卵を2回に分けて加え、生地がなめらかになるまでまぜる。
4.
振るった粉類を全部加える。粉が無くなるまで混ぜる。 *混ぜすぎないよう注意してください。
5.
ビターチョコレートを5mmくらいに切り、小さく切ったオレンジコンフィと共に生地にさっくりまぜあわせる。
6.
250℃に熱したオーブンを180℃に下げ40~45分焼く。
7.
焼いている間にグランマルニエのシロップを作る。 オレンジの果汁に粉砂糖を入れて沸騰させる。沸騰したらグランマルニエを加えて火からおろす。
8.
ケーキが焼きあがったら型のまま10分さます。 その後ケーキを型から出して熱いうちにグランマルニエのシロップを全体に刷毛でたっぷり塗る。
9.
ケーキ全体をラップで包んで休ませる。 最低でも一晩置いてから食べてください。 2・3日置くとより美味しくなります。
https://cookpad.com/recipe/360243
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