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オージービーフのたたき
by カマッチョ・ママ
肉の表面を焼き たれに浸けるだけ。スライスするので、少ないお肉でも4人分になります
コツ、ポイント
値段の高いやわらかーいお肉じゃなくて、身が引き締まった、健康的で経済的なオージービーフがピッタリです。火を通しすぎると固くなるので注意して下さい。
材料
(4人分)
牛肉
ステーキ用2枚
野菜
適宜
たまねぎ
1/2個
わかめ
適宜
酒 しょうゆ
各大さじ2
酢
大さじ1
生姜 薄切り
3枚
にんにく
1片
このレシピの生い立ち
谷五朗さんのラジオクッキングでも紹介しました。耳から聞いただけで 出来るようなレシピにしました。
1.
以下の調味料を合わせる。【しょうゆ・酒各大さじ2酢 大さじ1 生姜2~3片】にんにく 付け合わせ=野菜適宜 又は生ワカメ 新玉葱など
2.
フライパンに油を熱しにんにくを入れ香りが出たらオージービーフの表面を焼く。
3.
両面焼く
4.
たれに 肉を浸け焼いた油も少し加える
5.
中がまだ少し赤身が残るくらいで大丈夫
6.
生ワカメと新玉葱或いは、野菜のせん切り=写真を添える。
7.
こちらは野菜のせん切りを添えて洋風に。
8.
少し深めの鉢に盛り玉葱とわかめを添えて 和風な感じに。
https://cookpad.com/recipe/360249
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