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細工パン用に生地を扱いやすくするために少しソフトめになるような配合にしてあります。が、水分量200ccにしてもちょっと捏ねにくくなりますが充分作れるかと思います。 細工パンが調整つけば、そちらの方も随時載せていきたいと思います。