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おせち残りで『にぎり飾り寿司』
by horikamaro
少しずつ残ったおせちをアレンジして ちょっと豪華に見える『にぎり飾り寿司』を作りました。
コツ、ポイント
煮物は汁気をよく切ってください、汁が多いと 酢飯でおにぎりにするとき崩れやすくなります。
材料
(2人分)
ご飯
茶碗2杯分
すし酢
大さじ2
白胡麻
大さじ2
■
煮物(残り物)
筍、人参、厚揚げ、蓮根など
適量
■
飾りに乗せる具
いくら醤油漬け
小さじ1
大根寿司(大根、ニシン、人参)
1切れ
青菜漬け
少々
薄焼き卵(塩入)
適量
紅生姜、刻み海苔
少々
このレシピの生い立ち
居酒屋さんのランチに、お魚のっけ寿司が出て 見た目も綺麗で、具は何でも合いそうなので 漬物などでアレンジして食してます。
1.
残り物の煮物を細かく切り、汁気を切る。
2.
ご飯にすし酢を混ぜ合わせ酢飯を作る。 1を加え混ぜる。
3.
薄焼き卵を焼き 細く切る。 大根寿司の大根をスライスし、ニシンをほぐす。
4.
2を俵型のおにぎりにし、回りに白胡麻をつける。 お皿に並べ、具をお好みで乗せる。
https://cookpad.com/recipe/3602866
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