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抹茶と豆乳のシフォンケーキ(ノンオイル)
by さとみ-satomi
ノンオイル&ノンシュガー、全卵使用のあっさりシフォンです。しゅわしゅわっという音とふわふわの食感がたまりません♪
コツ、ポイント
メレンゲの泡立ちが悪かったり、初めてで膨らむか不安な方は、ベーキングパウダーを入れてみてください。
材料
薄力粉
70g
抹茶
小さじ1/2(1g)
卵黄
3個分
塩
少々
はちみつ
20g
豆乳
80cc
卵白
3個分
(不安な方は)ベーキングパウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
美味しくて体に良いケーキが食べたくて、試行錯誤の末このレシピに落ち着きました★
1.
卵白を泡立て、しっかりしたメレンゲを作ります。別のボウルで卵黄とはちみつ、豆乳をあわせておき、2~3回に分けてメレンゲを加え、ざっくりと混ぜます。最後にふるっておいた粉類を入れ、メレンゲを潰さないように手早く、粉が見えなくなるまで混ぜます。
2.
型に入れたら10cmくらいの高さの所から軽く落として空気を抜き、170度に熱しておいたオーブンで35~40分焼きます。
3.
焼きあがったら逆さにして小1時間おき、完全に冷めたら周囲と中心にナイフを入れて外型を外し、最後に底にもナイフを入れて型から取り外します。
https://cookpad.com/recipe/360391
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