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【使いきり】長芋の揚げ煮
by 消費者庁
油で揚げるので、皮ごとでも美味しく食べられます。根はガス火で焼いてしまうとおもしろいようになくなります。
コツ、ポイント
だしをとったかつお節と昆布は、佃煮に活用して食べればさらにエコ力アップ!!
材料
(4人分)
長芋
600g
片栗粉
適量
だし汁
4カップ
しょう油
大さじ1
塩
少々
長ねぎ
1/2本
このレシピの生い立ち
青森県鶴田町(協力:鶴田町食生活改善推進協議会)では、食べものを無駄にしないためのレシピ集「ECOLIFE」を作成しました。
1.
長芋はきれいに洗って、皮付きのまま2cmの輪切りにし、切り口に片栗粉をまぶす。
2.
余分な粉を払い落とし、160℃の油でこんがり揚げる。
3.
だし汁に、しょう油・塩を加え調味する。
4.
3に長芋を入れ中火で2~3分煮る。小口切りにした長ねぎを入れて、ひと煮する。
5.
4に水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
https://cookpad.com/recipe/3604888
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