手間暇かかるけど、そのぶん、めっちゃ美味しいです♡我が家は濃いめの味付けなので、ご了承ください
このレシピの生い立ち
この春巻きはいつも褒められるレシピ。
1.
[下ごしらえ]
干ししいたけを水300ccにつけて
戻す。私は前日に用意してます。
この戻し汁は使うので捨てないで!
2.
下ごしらえ2
★の調味料を全部混ぜ合わせて用意しておく。
3.
豚肉・エビを一口サイズに切って、☆印の調味料を加え、よく混ぜあわせラップをして冷蔵庫に1時間以上はつけておいてください。
4.
タケノコを5ミリくらいの細切りにし
湯を沸かし沸騰したら30秒くらい入れザルにあげる
春雨も、3分ゆでて3等分に切る
5.
長ネギ・しょうがは、みじん切りにします。
つけておいた、干ししいたけは、軽くしぼり細切りに。
6.
フライパンに、ゴマ油を入れて
しょうが・長ネギをしんなりするまで炒める。そこへ冷蔵庫に入れておいた2を入れ炒める
7.
更に春雨・タケノコ・椎茸を入れ
軽く混ぜ合わせ、椎茸の戻し汁・★印の調味料を入れて、煮る15分程(中弱火)
8.
水にといた片栗粉を入れてトロミがつくまで混ぜ合わせて。タネは完成です。
10.
後は春巻きの皮の袋面裏に書いている通りに揚げる。春巻きの皮によって違うと思います。因みに私は170℃で揚げてます
11.
補足 この画像は2倍量で作っているところです。
https://cookpad.com/recipe/3605058
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