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小松菜チャンプルー
by アロエミント
ゴーヤーならぬ小松菜でチャンプルー!次々炒めていくだけなのでうちのチャチャッと御飯の定番です!
コツ、ポイント
調味料の量、『適宜』が多くてすみません。。。。豚肉に下味をつけるので少量の調味で良いかと思うのですが・・・・
材料
(2人分)
小松菜
1/2束
木綿豆腐
1/2丁
豚小間
100g程度
★醤油・酒
各大さじ1弱
★片栗粉
適宜
★ごま油
適宜
醤油
適宜
塩・黒胡椒
適宜
かつお節
適宜
このレシピの生い立ち
あたし達夫婦はゴーヤーチャンプルーが大好きです。この炒め物だとゴーヤーの苦味がさほど気にならず。ゴーヤーのない時期になんちゃってゴーヤーチャンプルーとして食卓にだしたら、好評でして。
1.
豚肉は★で下味をつける。よくもみこむとおいしくなるような気が・・・木綿豆腐は水切りを。キッチンペーパーに包んでレンジで2分くらいチンするといいみたい。小松菜はざく切り。
2.
熱したフライパンに油をひき1の豚肉を炒める。火がとおったらいったんとりだす。
3.
2のフライパンに少々油をたし、木綿豆腐をちぎって炒める。ちょっと焦げ目がついたら小松菜をいれ2の豚肉を戻しいれる。
4.
塩コショウをして味を調え、最後に醤油を鍋肌に少量まわしいれる。お醤油の香ばしさがひきたちます。本当の最後にかつお節をざっと加えてできあがり~
https://cookpad.com/recipe/360586
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