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カレースパゲティ
by さらにや
またまた夫レシピ。ananyaさんの「絶品カレー。我が家の隠し味の秘密。」を参考にさせて頂きました。大阪で有名なカレーやさんにあるカレースパをイメージしたみたいです。・・・だいぶかけ離れたみたいだけどおいしかったので結果オーライってことで。
コツ、ポイント
◎スパゲティじゃなくても、普通にカレーライスでもおいしいです。
材料
(中鍋1杯分)
玉ねぎ
2個+1個
にんにく
2片
生姜
1片
カレー粉
少々
ガラムマサラ
少々
牛肉
100g
にんじん
3分の1本
ローリエ
1枚
コンソメキューブ
1個
●みそ
小匙2
●カレールー
1箱弱
●しょうゆ
小匙1
●ウスターソース
小匙1
●一味唐辛子
適量
●パルメザンチーズ
小匙2
●マンゴーヨーグルト(果肉を除いた部分)
大匙4
パスタ
適量
このレシピの生い立ち
大阪で有名なインデアンカレー。そこのカレースパが大好きな夫が作りました。だけどお店の味とはだいぶ違うみたい。私としてはおいしいので問題ないんですけど。
1.
玉ねぎ2個をせん切りし、あめ色になるまで炒める。
2.
1ににんにくと生姜のすりおろしを加えて更に炒め、カレー粉とガラムマサラを振ってよく混ぜる。
3.
他の鍋で牛肉・にんじん・玉ねぎ1個を炒めて、水・ローリエ・コンソメキューブを加えて沸騰したらアクを取り2を加えて弱火~中火で15分ほど煮る。
4.
3に●の調味料を加えてさらにじっくり煮込む。(ウチでは20分ほど煮込みました)
5.
パスタを硬めに茹で、バター(分量外)で炒めて皿に盛り、 4を豪快にかけて完成。
https://cookpad.com/recipe/360595
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