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青海苔としらすのパスタ アーリオ・オリオ
by mammamiwa♪
トップ10✿話題入り感謝 磯の香りが、食欲をそそります♪ 香り豊かな青のりと、やさしい味わいの しらすのペペロンチーノ。
コツ、ポイント
しらすの塩加減により、塩分を調節して下さい 生の青海苔があれば、是非、使ってみて下さい。 香りや風味が良く、お奨めです♪ 生海苔、又は、乾燥の青海苔・焼き海苔でも代用できます。 食材の食感が柔らかいので、パスタは是非アルデンテで。。。
材料
(2人分)
しらす
100g
青海苔 (生・冷凍)
40g
EVオリーブオイル
大さじ1+1
アンチョビフィレ
1枚
にんにく (みじん切り)
1片
鷹の爪 (小口切り)
適量
コンソメ顆粒
少々
塩・胡椒
適量
パスタ
180g
このレシピの生い立ち
青海苔の磯の香りに、魅せられて~♪。。。 ブログで紹介しています♪ https://mammamiwa.cookpad-blog.jp/articles/104355
1.
ソースを作る。 青海苔をきれいに洗ってざるに上げ、水をしっかり切っておく。
2.
フライパンに、オリーブオイル・アンチョビ・にんにくを入れ、火にかける。
3.
アンチョビを崩し、にんにくの香りがたってきたら、鷹の爪を入れ、馴染ませる 。
4.
次に、しらすと青海苔を入れて混ぜたら、一旦、火を止める。
5.
パスタをソースが出きる頃に茹であがる様、準備する。
6.
お湯に分量外の塩を入れ、所定の時間より1分早く上げる。 茹で汁を50cc程度取り置く。
7.
ソースを熱し、パスタと茹で汁を入れ、オリーブオイル大1を回しかけて乳化させる。
8.
茹であがったパスタにソースを合わせる 。 コンソメ・塩・胡椒で味を調える。
9.
お皿にきれいに盛合せる。
10.
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