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旨い!牡蠣とチンゲン菜のバター醬油炒め♬
by サチsachi♪
牡蠣好きには是非、食べていただきたいッ♬ 牡蠣の旨味&バター醬油!食感もプリプリ&シャキシャキで美味しく楽しいですよん♪
コツ、ポイント
牡蠣は途中で皿にあげることで、プリッと大きくジューシーに。野菜は火通りを考えて時差で加える事で、食感も楽しく美味しく仕上がりますよ(o^^o)
材料
(2人分)
◇大根
340g(=1/4本=8cm)
◇サラダ油
大さじ2
酒
大さじ2
チンゲン菜
380g(=2株)
☆牡蠣
100g(1パック)
☆小麦粉 ※無くても可
適量(大さじ1.5)
☆サラダ油
大さじ2
★麺つゆ(3倍濃縮)or牡蠣醬油
小さじ2/3
★みりん
小さじ1/3
◆牡蠣醬油 ※麺つゆ(3倍濃縮)でも可
大さじ1
バター
20g
このレシピの生い立ち
牡蠣屋さんで食べたバター醬油が美味しくて、その味をヒントに好みのレシピを作りました♡ チンゲン菜や大根にまで、旨味しみしみデスッ…(o^^o)♡
1.
大根は5mm程度の薄切りに。 ※皮は栄養価が高いので剥かずにいただきます♪
2.
チンゲン菜は茎は2cm幅、葉は1/2〜1/3サイズにザックリ切っておく。
3.
洗った牡蠣をキッチンペーパーなどで軽く拭き、小麦粉をはたく。 ※省略可能ですが、あると身が大きくふんわりデス^^♪
4.
☆を極弱火にかける。牡蠣に小麦粉が馴染んだら裏返し、★を牡蠣の上に垂らして、ぷっくりするまで焼く。
5.
牡蠣は皿に取り出し、◇をフライパンに加え、中火で炒める。途中で酒を加えながら、大根が白色から透明に変わるまで炒める。
6.
チンゲン菜の茎を加えて更に炒め、油が馴染んできたら◆を加えて更に炒める。
7.
仕上げに、チンゲン菜の葉、牡蠣、バターを加えてサッと炒める。
8.
バターが溶けたら出来上がり*\(^o^)/*コクが出て美味しい〜ッ♡
9.
プリプリ&シャキシャキ♬ 楽しい食感を、熱々で召し上がれィ♡(o^^o)!
https://cookpad.com/recipe/3607843
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