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節約!鍋等の残り野菜で、鶏胸肉のちり蒸し
by サブちゃん♪
余り野菜等で、簡単・美味しく・時短・ダイエット向きの、やわらかい鶏胸肉の蒸し鶏です 鍋の翌日ランチ・おつまみにも
コツ、ポイント
ラップをせずに蒸します。 フライパンや鍋の蓋は、菜箸1本を噛ませて、少し隙間を空けて下さいね。 取り出すときに、やけど注意です( ;∀;)
材料
(1~2人前)
むね肉
100g程度(1/2枚)
白菜
2枚ぐらい
葉物野菜(水菜・春菊等)や白葱
残り物で適当に
キノコ(椎茸・エリンギ・エノキ・シメジ等)
適当に、無しでも
絹ごし豆腐
半丁
昆布茶
小匙1.5程度
■
昆布茶が無ければ出汁昆布
片栗粉
少々
日本酒
少々(無しでも可)
ポン酢
適宜
薬味↓お好みで
各適宜
■
青葱
■
七味
■
紅葉おろし
■
大根おろし
■
柚子胡椒
このレシピの生い立ち
よく、蒸し鶏と冷やしたレンチン野菜をポン酢で食べるのですが、冬バージョンにしてみました。 材料を切っておくだけで、後は蒸して、すぐに食べられて、夕食等にも便利ですよ(’-’*)♪
1.
使う葉物野菜は、鍋に使うような、白菜・水菜・春菊・白葱など。 キノコも、椎茸・シメジ・エノキ・エリンギ等何でもOK。
2.
鍋に使うぐらいに、野菜はカットして洗ったら準備完了 白菜は火が通りやすいよう、芯を削ぎ切りにしてね。白葱も薄い斜め切りに
3.
鶏むね肉は5ミリ程度(男の人は小指の爪の幅半分ぐらい、女子は薬指の爪の幅半分ぐらい)にスライスして、一口大に切ってね。
4.
切ったむね肉に、軽く塩を降り片栗粉を軽くまぶし、豆腐半丁を8等分に切ります。
5.
深い蓋付きフライパンで作る時はお皿に、鍋で蒸すときは中ぐらいの鉢に具材を並べ、上から日本酒・昆布茶を降ります。
6.
昆布茶が無ければ、具材の下に、出汁昆布をひいてね。 あと、むね肉がくっつかないよう、むね肉の間に白菜の芯等を挟んでね。
7.
鍋(フライパン)に500cc 程度の水を張り、鉢(お皿)にラップをせずに置いて中火にかけ、蓋に菜箸1本を噛ませます。
8.
数を作る時は、パスタパンや寸胴等の深い鍋に、割り箸・鉢・割り箸・鉢と置いていくと一気に蒸せます。
9.
湯気が上がってきたら、そのまま中火で8分蒸したら出来上がり(’-’*)♪ 写真は蒸し上がりです。取り出すときにやけど注意
10.
ポン酢にお好みで、大根おろし・紅葉おろし・青葱・七味・柚子胡椒等でお召し上がり下さい(’-’*)♪
11.
ちり蒸しって、やっぱりマイナーな料理なんですかね(^-^; 掲載2日で、ちり蒸し人気検索1位アリガト( *・ω・)ノ
https://cookpad.com/recipe/3608247
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