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絶品!!簡単!!ぶり大根
by ♡ゆぴまま♡
ぶりのあらが安かったので、作りました♡
コツ、ポイント
大根の下ゆでには米のとぎ汁を使ってください!! よーくゆでると、ブリと煮込んだときに味がよく行き渡るので、 した湯ではしっかりしてください!!
材料
だいこん
2/3
ブリ(アラ)
1パック
だし汁(あご)
3cup
醤油
大さじ4
みりん
大さじ6
酒
大さじ6
生姜
適量
このレシピの生い立ち
スーパーでアラが安かったので、買ってしまった手前、引けなくなり作ったブリ大根・・・でもかなり美味しくできましたよ♡
1.
大根を半月切りにして、下茹でします。 ※下ゆでには米のとぎ汁と使用してください!!
2.
だし汁、醤油、みりん、酒を大きめの鍋にいれ、生姜スライスを入れて煮立たせます。 ※ブリの生臭さが消えるので、出来るだけ多めに入れてください。
3.
ブリを②の鍋に入れ、煮ます。灰汁を取ったら、落し蓋をして15分ほど煮ます。
4.
大根を③の鍋に入れて、25分ほど煮込みます。 大根の色が変わったら、出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/360829
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