お弁当にとっても合います。
ちょっと面倒なので、前の日に作ろう!
コツ、ポイント
1の油揚げに卵を入れると時に、ひじきや切干大根、いり豆腐やおからなどを入れてもおいしいです。
1.
油揚げはすみを切って、上から端などで転がし袋をつくる。熱湯ををかけて油抜き。
この袋に卵を割入れる。爪楊枝で卵が流れ出さないようにとめる。
2.
鍋にだし1/2カップ、醤油大さじ2、砂糖大さじ3、みりん適量を入れて煮立てる。1を並べて入れる。汁が少なくなるまで煮詰める。15分。
好みですが、甘めの方がおいしいです。
3.
鍋に少し残った汁と一緒に一晩寝かせると卵の白身に汁がしみて、さらにお弁当向きになります。
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