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お豆でカレー
by サオリ
カレーが食べたい!でもカロリーが・・な人や、サオリみたいに『ひよこ豆』可愛い!大好き!!な人 ど~ぞ☆ミ でもでも、ちと辛いのでご注意を! 市販のカレーのルーを使わずにカロリーカット!してみましたぁ♪
コツ、ポイント
今回は『さやいんげん』を使ったけど、ほうれん草とかピーマンでやっても美味しいですよ♪
材料
(2人分)
ひよこ豆
100グラム
トマト水煮缶
100グラム
なす
2~3本
玉ねぎ
半分
さやいんげん
8本
にんにく
適量(チューブでOK)
赤唐辛子
お好みで
固形ブイヨン
1個
カレー粉
大さじ1
ガラムマサラ
小さじ1/2
ブラックペッパー
適量
塩
適量
オリーブ油
大1/2
水
1~11/2カップ
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
ひよこ豆が食べたい!!カレーも食べたい!!! そんな時に・・・
1.
玉ねぎはみじん切りに、なすは食べやすい大きさに、さやいんげんは3つに切る。ひよこ豆は缶から出して水をきっておく。
2.
鍋にオリーブ油、にんにくを入れ火にかける。にんにくの香りがついたら玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、トマトを潰しながらさらに炒める。
3.
水1~11/2カップとブイヨンを入れ煮立ったら弱火にしてカレーパウダー、赤唐辛子を入れよく混ぜる。ブラックペッパー、塩で味を調える。
4.
ひよこ豆となすを加え弱火で20~25分煮込み、いんげんとガラムマサラを入れ15分ぐらい煮込む。 最後にパセリをふって完成~♪
https://cookpad.com/recipe/360921
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