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桜包みあずきでっち
by ポメマル
道明寺粉と粒餡で簡単に作れる和菓子です。
コツ、ポイント
本来は餅米を炊いて作るらしいですが、道明寺粉はすぐ戻り、電子レンジ加熱で出来るのでとっても簡単です。 おはぎを混ぜ混ぜした感じです。
材料
(6個分)
粒餡
200g
道明寺粉
100g
桜葉塩漬け
適宜
桜の花の塩漬け
適宜
水
150cc
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ブログのお友達から『あずきでっち』というものを教えてもらいました。 普通はそのままのようですが、桜の葉でつつみました。葉の塩気とあんの甘さがマッチして美味しいです。
1.
道明寺粉に水を入れて30分ほど置いておく。 ラップをフワっとして電子レジに3分かける。ぬれタオルかぬれフキンをかぶせてしばらく置く。
2.
1の道明寺粉に粒餡を入れ、よく混ぜる。 棒状にまとめ、ラップとかオーブンペーパーで包み一晩おく。
3.
一晩おいたら好みの厚さにカットし、桜の葉の塩漬けをさっと洗い塩をおとしたもので包み、塩を流した花の塩漬けを載せる。
https://cookpad.com/recipe/360941
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