鶏の皮&肉の部分を別々に調理し、違った食感を楽しめます。
写真のには、カラスノエンドウを飾っています。
コツ、ポイント
沢山入れすぎると巻きづらくなるので注意。って当たり前かな~(;^_^A
材料
(1個分)
鶏肉(胸またはモモ)
皮1枚、肉の部分を一口大に切ったものを3切れくらい
長葱または、わけぎまたは、細ネギまたは、チャイブ
みじん切りを少々
1.
鶏肉の皮をはがし、酒&クレイジーソルト&クレイジーペッパーを揉みこみ、グリルなどで焼く。
2.
肉の部分を、一口大に削ぎ切りにし、1同様に下味をつけ、レンジで加熱する。
5.
クレソンは4cm位に切る。(葉先のやわらかい部分を使うと良いです。茎の方は、かき揚げ等に)
6.
ネギの青い部分を小口切りまたはみじん切りにし、スイートチリソースと混ぜる。
7.
ライスペーパーを水で濡らし、キッチンペーパーに乗せ、具材を巻く。
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