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余った卵白で✿ショコラスフレ
by hitkat
✿話題入&ニュース掲載感謝✿ 材料これだけ…焼き立てふわふわ食感も、冷やしてしっとり食感も、どちらもハマる美味しさ♡
コツ、ポイント
工程2:泡立てた卵白大匙1杯分を、チョコの容器に入れよく混ぜ馴染ませてから、卵白のボウルに戻し入れ、さっくり混ぜると、泡がつぶれにくいです☆ 焼き立て熱々はふわシュワ、冷めると生地が落ち着き少し萎みますがしっとり濃厚に♡
材料
(直径8㌢ココット型2個分)
卵白
1個
ロッテガーナブラックチョコレート(ミルクでも◎)
1/2枚(25g)
牛乳
大さじ2
このレシピの生い立ち
お菓子作りをしていると、よく卵白や卵黄が1個だけ余ってしまうので… 今回は卵白救済レシピ 娘からは、ついでじゃなく、これが食べたいと言われました^^♡
1.
耐熱容器にチョコを割り入れ、牛乳を回しかけ、ラップなし600Wレンジで約20秒。 チョコが溶けたら、よく混ぜておく。
2.
ボウルに卵白を入れハンドミキサー高速で約2分、しっかり角が立ったら低速でもう1分キメを整え、泡を潰さない様1を混ぜ込む。
3.
2を型に流し入れ、160度に予熱しておいたオーブンで10~15位焼く。 表面がふんわり軽くひび割れたら完成♪
4.
✿卵黄が余った時は…アップルカスタードもおススメ✿ レシピID : 3610379
5.
✿コツ・追記①✿ 卵白に、油分や卵黄が少しでも混ざっていると泡立ちにくいです。
6.
✿コツ・追記②✿ 卵白はピンと角が立ったらOKデス。 泡立て過ぎると、まとまりが無く、ボソボソになってしまいます。
7.
✿コツ・追記③✿ オーブンは予めしっかり温めておき、型に流したら素早く焼き始める。
8.
✿コツ・追記④✿ ほんの少し半熟位の焼き上がりの方が、熱々のふわしゅわ感&冷めた時のしっとり濃厚感が増します。
9.
クックパッドニュースに取り上げて頂きました☆ 感謝♡ http://cookpad.com/articles/17796
https://cookpad.com/recipe/3610380
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