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土鍋deあさりご飯
by おりひめママ
あさりのだしがたっぷり♪ もち米も入れて土鍋で炊くから一粒一粒がピッカピカでおいしぃ!!
コツ、ポイント
あさりの砂抜きは3%の食塩水でしっかりと砂抜きしてください♪ ◎注:酒蒸しにしただし汁は、1度キッチンペーパーで漉してください。殻の汚れや、残った砂を取りきれいなだし汁になります。 もち米を入れると、とってもおいしくできます✿ なければ、お米を2合にしてください。 ◎注:土鍋で火にかけている間も、蒸している間も、蓋は開けたらだめですよ!!(気になるけど、ぐっと我慢です^^)
材料
(2人分)
あさり
200~400g
お酒
1/2カップ
お米
1合
もち米
1合
水
酒蒸しにしただし汁と合わせて360cc
●しょうがのみじん切り
1かけ
●塩・しょうゆ
小さじ1/2
小ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
潮干狩りに行って持ち帰ってきた 大量のあさりを使いたくて… あさりの苦手な私でも、おいしく食べられる作り方です♬♫ (あさりの量はお好みで調整できますからね^^)
1.
お米は、もち米と合わせて洗い、ざるに上げて水気を切っておきます。 砂抜きしたあさりをよく洗い、お酒と一緒にお鍋に入れて蓋をして火にかけ、酒蒸しにします。 あさりの口が全部開いたら火を止めます。
2.
蒸しただし汁とあさりに分けます。
3.
飾り用のあさりを残して、残りのあさりは殻から身を取り出しまておきます。
4.
土鍋にお米・だし汁とお水を入れ、●の材料も入れて軽く混ぜます。 蓋をして、強火にかけます。沸騰してきたら、弱火で10分。 火を止めて10分そのまま蒸らしたら、むき身のあさりを乗せてさらに、1分蒸らします。
5.
飾り用のあさりと、小口切りにしたねぎを散らしたら、出来上がりです☆
https://cookpad.com/recipe/361042
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