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南国の香り☆パイナップル酒
by acchicchi
果実酒を漬けるのにはまっています。 去年、いちごや洋梨でも美味しいお酒が出来たので、今度はパイナップルに挑戦♪
コツ、ポイント
氷砂糖の量はお好みですが、しっかり甘いほうが保存にも向くし、ソーダや白ワインで割って飲んだ時美味しいです♪
材料
ホワイトリカー
750mlくらい
パイナップル
1/2個分
氷砂糖
果実と同嵩くらい
このレシピの生い立ち
飲みに行ったバーに果実酒がいっぱいあって美味しかったので、作り方を教えてもらっていろんなフルーツでアレンジしているところですw
1.
保存瓶を煮沸消毒する。 瓶が入るほどの大きさの鍋がなければ熱湯を全体にまわしかけ、中も十分熱湯で洗う【やけどに注意!】
2.
パイナップルの皮を剥き、中の固い部分を切り抜き、身を一口大に切る。余計な水分などがつかないようにきをつけて。
3.
瓶を自然乾燥させたら、切った果実と氷砂糖を入れ、ホワイトリカーも注ぎ、蓋をしておく。
4.
数日で氷砂糖が溶けてくるので、たまに瓶を揺すって中身がよく混ざるようにする。 果汁の多い果物なら、2ヶ月くらいで飲めるようになります。
https://cookpad.com/recipe/361051
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