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大根の葉っぱも食べよう!お味噌汁!
by huto☆
栄養がいっぱい詰まっている大根の葉っぱの軸の部分を、ふりかけ以外のレシピで!お味噌汁で頂きましょう!
コツ、ポイント
葉っぱ類を別茹ですることで、色が悪くなるのを防ぎます 。
材料
(4人分)
大根
4cm
大根の葉っぱ(軸の部分)
1/4本分
小松菜
1/2束
里芋
1個
かつおだし
700cc
味噌
大さじ3
このレシピの生い立ち
大根の葉もお味噌汁に入れて、日常的にいただけるようにしました。
1.
小松菜は茎は2cm、葉っぱは1cmくらいに切る。
2.
大根の葉は、小松菜の茎と同じくらいに2cmに切る。
3.
里芋は、7、8mmくらいに輪切りにする。
4.
小松菜の茎と大根の葉、小松菜の葉っぱはさっとゆがき、冷水に取り、色止めする。
5.
かつおだしをわかし、里芋を入れる。
6.
里芋が柔らかくなったら、味噌をとく。
7.
お碗に4を適量いれ、6を注ぐ。
https://cookpad.com/recipe/3610894
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