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清見オレンジピール
by P-K23
輸入ものは残留農薬等がコワイから国産の清見オレンジで。捨てるのはmottainai ! 他の柑橘類でもOK!
コツ、ポイント
砂糖はオレンジの皮の1.2倍、水は8割くらいで作っています。オレンジの大きさにもよりますがだいたい4~5個くらいで皮の分量は100g前後です。 ※シロップが残ったときは炭酸水などで割ってドリンクに。カクテルに使ってもOK!
材料
(作りやすい分量)
清見オレンジの皮
4個分
砂糖
120~140g
水
80~100cc
グラニュー糖(まぶし用)
適宜
このレシピの生い立ち
清見オレンジの皮ってつるんとしてむきやすい。しかもキレイな色。捨てるのはモッタイナイ。
1.
きれいに洗ったオレンジの皮をうすい塩水に半日くらいつけます。
2.
たっぷりの湯を沸かしオレンジの皮をさっと2~3分ゆでます。さらに、湯を替えて弱火(皮が動く程度)で30分くらいゆでてから水分をきります。
3.
ゆで上がったものに皮の白い部分が多い場合はスプーンなどで取り除きます。ここで皮の重さを量ってから砂糖の分量を決めます。
4.
分量の水・砂糖の半分量を煮とかしオレンジの皮を入れ、15分ほど弱火で煮てそのまま1日置きます。
5.
残りの砂糖を加えてさらに15分ほど煮てから半日~一日置きます。
6.
130℃に温めたオーブンにクッキングシートを敷きオレンジの皮を並べ、10~15分乾かします。
7.
完全に冷めてからグラニュー糖まぶして出来上がり。(グラニュー糖をまぶす前に型で抜いても…) \(*^▽^*)/ 写真はゆぅごんさんのつくれぽから…ハートもステキです ♡
8.
ありがとうございます♪
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