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★牡蠣 オイスターソース オイル漬け
by そやじ
キャンプでワインやシュワシュワのお供にどうぞ(#^.^#) 漬けて3日以上冷蔵庫に。 残ったオイルはパスタに活用。
コツ、ポイント
牡蠣を痛めないように! 瓶の大きさ、牡蠣の量でガーリックオイルの量が変わりますが、足りなければ追加すればいいかと思います。
材料
牡蠣(加熱用)
今回は15
オイスターソース
大さじ 2〜3
オリーブオイル
約100cc
ニンニク
適量
ローリエ
2枚
イタリアンハーブミックス
適量
鷹の爪(輪切り)
1〜2本
このレシピの生い立ち
キャンプ仲間のレシピに刺激され、教えてもらいました(#^.^#)
1.
牡蠣を丁寧に洗います。 キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
2.
フライパンに牡蠣を並べます。 今回は焦げないようにオリーブオイルを一回し程度。
3.
火をつけて牡蠣の水分を飛ばします。 焦らず、ゆっくりと^ ^ 牡蠣を返すときに傷つけないように!
4.
ある程度水分が飛んだら、オイスターソースを投入 火を弱めて、牡蠣に絡めるように!
5.
ニンニクを刻んで、別な鍋に入れオリーブオイルを入れ、ニンニクが軽く焦げる程度まで火を入れ、オイルにニンニクの香りを。
6.
牡蠣、オイルともに冷まします。
7.
ローリエとイタリアンハーブミックス
8.
煮沸消毒した瓶に牡蠣を入れハーブミックスを適量、ローリエ、鷹の爪を入る。冷ましたガーリックオイルを牡蠣が隠れる程度に。
https://cookpad.com/recipe/3612070
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