コツ、ポイント
・焦がさないように煮詰める。
・あくが気になる場合は取る。
・冷凍する場合は完成手前で小分けして冷凍。食べる時に砂糖を追加して加熱する。
・ヨーグルトに入れる場合は砂糖量40%、ジャムには50%が良いと思います。(お好みですが)
このレシピの生い立ち
何年か前のレシピを見直しました。
1.
リンゴは皮、芯を取りイチョウ切りにして鍋に入れる。40%の砂糖とレモン汁を入れ混ぜてリンゴを覆い30分以上置く。
2.
水分が出たら沸騰するまで中火、その後は時々かき混ぜながら、弱火(IH3)で15〜20分煮詰める。
3.
15分後。
ヨーグルトにはこの程度、ジャムにするには、砂糖を追加して少し煮る。
https://cookpad.com/recipe/3612557
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