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ラフランスのアップサイドダウンケーキ
by ボブナナ
フレッシュラフランス(洋梨)をそのまま焼いたケーキです☆ひっくり返して出来上がりです♪
コツ、ポイント
翌日位からラフランスの果汁がスポンジにしみて美味しくなります♪
材料
20cm角型
8人分位
ラフランス(洋梨)
2個
薄力粉
125g
ベーキングパウダー(BP)
小さじ1
バター
100g
卵(全卵)
2個
砂糖
100g
三温糖
50g
バニラオイル
少々
このレシピの生い立ち
以前ニュージーランドの友人から教えていただいたレシピを、バターとかを少な目にしてアレンジしてみました。洋梨なら、どの種類でも良いと思います。型も丸でもOKです。
1.
バターを70gと30gに分ける 70gは室温に戻しておく。
2.
梨は4等分にして、芯を取り、5mmのくし型に切っておく。
3.
オーブンシートを敷いた型に30gのバターをちぎって乗せる。
4.
ちぎったバターの上に三温糖を散らす。
5.
スライスしたラフランスを芯の方を内側にして(焼いた時逆さまになるので)並べる ランダムでもかまいません♪
6.
室温に戻したバターに砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽいふんわりとしたクリーム状にする。 溶き卵を少しづつ加え混ぜる。
7.
BPと一緒にふるった小麦粉を再度ふるって、バターの中に一度に加える。バニラも加えゴムベラで全体をよく混ぜる。
8.
ラフランスの上に均等に入れる。
9.
予熱170℃のオーブンで35分間焼く。焼けたら型の上にケーキ皿を載せて(やけどに注意)一気にひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/3612657
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