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パサつかない〜鶏胸肉の茹で方〜
by TAKAー
柔らかくジューシーに仕上がります! さらにずっと火にかけずに放置できるので、省エネと時間も有効活用できます✨
コツ、ポイント
砂糖を加えるところと、鶏胸肉の大きさによって分数を調節してください! 例えば三等分に切り分けて15分タイマーでもOKです!
材料
(鶏胸肉 一枚分)
鶏胸肉
1枚
熱湯
1ℓ
塩
少々
砂糖
小さじ1.5
このレシピの生い立ち
茹でるとパサついてしまって、固く仕上がってしまうことが多いので。
1.
鶏胸肉の皮と余分な脂を取り除き、大きさができるだけ均等になるように半分に切る。
2.
熱湯に塩と砂糖を加えて、しっかりと沸かした後に鶏胸肉を入れる。
3.
鶏胸肉を熱湯に入れると、温度が下がり沸騰が少し弱まるので、数十秒だけ火にかけ、再び軽く沸かせたら火をきる。
4.
ここからがポイント! タイマーを20〜23分に設定して、この間は絶対にフタを開けない!
5.
タイマーがなったら取り出して、試しに火が通っているかの確認も兼ねて割いてみる。流れ出る脂が透明ならOKです!
6.
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