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カサ増し!春雨とキャベツ入りプリプリ餃子
by Meister25
鶏ひき肉と春雨を多めに入れたプリプリの餃子です♪ 春雨とキャベツ、椎茸でカサ増しが出来て、ヘルシーに仕上がります!!
コツ、ポイント
鶏ひき肉と春雨がプリプリの食感を生み出します!! ゴマ油をフライパンの縁に一周垂らすことで、餃子の羽をフライパンから上手に剥がせます。
材料
(3人分)
鶏ひき肉
200g
豚ひき肉
100g
キャベツ
1/2個
春雨
1/2袋
ニラ
1/2袋
椎茸
3個
生姜チューブ
適量
醤油
適量
粗挽き胡椒
適量
餃子の皮
60枚
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
餃子屋さんで、春雨入り餃子の食感に感動して、アレンジして作ってみました♪
1.
キャベツを茹でる。茹で上がったら、しっかり水を切り、みじん切りにする。 ※絞るくらいに、水を切ってください。
2.
春雨を茹でる。茹で上がったら、しっかりと水を切り、細かくみじん切りにする。
3.
ニラ、椎茸をみじん切りにする。
4.
切った具材と、鶏ひき肉、豚ひき肉を全てボールに入れて、混ぜ合わせる。 下味を付ける為、醤油、生姜、胡椒を適量入れる。
5.
小麦粉を水に溶いて、餃子の羽根を作れるように準備しておきます。
6.
餃子の皮で具材を包んだら、フライパンに隙間無く並べて焼きます。
7.
すぐに水溶き小麦粉をフライパンに満遍なく入れて、蓋を閉め、弱火で蒸し焼きにします。
8.
水溶き小麦粉の水分が無くなってきて、餃子の表面が透き通ってきたら、ゴマ油をフライパンの縁に一周垂らして中火にします。
9.
餃子の羽根が全体的に浮いてきたら、フライ返しを入れて、フライパンから剥がし、フライパンの上にお皿を乗せて、ひっくり返す。
https://cookpad.com/recipe/3613364
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