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ターツァイと玉子のオイスター炒め
by sachi825
話題入り感謝☆寒い今時期、甘みを増して美味しくなるターツァイの炒め物です!油で炒めてβ−カロテンの吸収もUP
コツ、ポイント
※◎の調味料を混ぜ合わせる時、はじめに小さめのボウルに水・創味シャンタンを入れ、レンジで5〜7秒加熱しておくと、シャンタンが溶けて混ぜやすくなります。 片栗粉を加える時は、冷めてから加えてください。 (他の調味料を加えてる間に冷めます)
材料
(2人分)
ターツァイ
1株
玉子
3個
米油(サラダ油)
大さじ1杯+α
◎水
大さじ2杯半
◎オイスターソース
大さじ2杯
◎醤油
大さじ1杯
◎創味シャンタン・片栗粉
各小さじ2杯
◎きび糖(砂糖)
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
冬が旬のターツァイ!(霜が降りる12月から2月のターツァイは甘みが増して美味しくなりす♪)美味しそうなターツァイを見つけたので、β−カロテンの吸収が良くなる、油を使った炒め物にしました♪
1.
◎の調味料は全て混ぜ合わせておく(※コツ・ポイント参照)
2.
ターツァイを、3〜4㎝の長さにカットする
3.
溶き玉子を割りほぐし、米油を熱したフライパンに玉子を流し入れ、強火でかき混ぜながら炒め、半熟の状態で一旦取り出しておく
4.
3のフライパンにサラダ油を少々加え、ターツァイの茎を入れて炒め、色が鮮やかになったら葉の部分を加え、全体に油を回す
5.
2の合わせ調味料を回し入れて全体に絡め、3を戻し入れてざっくり炒める
6.
お皿に盛り付けたら、出来上がり!
7.
『うちの回鍋肉(ホイコーロー)』( レシピID:4762096 )
8.
2016/03/31「ターサイ」の人気検索で1位になりました♡
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2019/01/07話題のレシピ入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます〜♡
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