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時間のある時に♪豚肉と大根の南蛮煮
by ◯かなせ◯
ちょっぴり手間をかけて煮こむことで、うまみたっぷりの一品が出来上がります♪
コツ、ポイント
(5)の時に、時々混ぜながら煮ると均等に味がしみます。 豚肉は茹でることでアクを取り除きます。
材料
(2人分)
豚かたまり肉
160g
大根
1/4本(300g)
サラダ油
大さじ1/2
だし汁
1~1と1/2カップ
結び昆布(普通の昆布でも)
4個
水
1と1/2カップ
■
合わせ調味料
酒
大さじ2
砂糖
大さじ1と1/2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1と1/2強
唐辛子
1本
大根の葉
30g位
このレシピの生い立ち
ブリ大根には飽きた…。 じゃあかたまり肉で!! じっくりことこと、味のしみた大根が美味しい♡
1.
大根は1~1.5cm幅のいちょう切りにし、耐熱皿に入れてラップをし、レンジ(600W)で4分加熱する。
2.
結び昆布は水につけておく。 唐辛子は斜め2つに切り、種を取る。
3.
豚肉は1.5cm厚さに切り、サラダ油を敷いたフライパンで両面に焼き色を付け、湯を入れてすぐ水を切る。
4.
鍋に大根と(3)を入れ、だし汁と昆布を水ごと入れる。 沸騰したら中火で5~6分煮る。
5.
合わせ調味料と唐辛子を加え、蓋を少しずらして15分程煮る。 蓋を取り、全体を返して煮汁がなくなるまで15分程煮る。
6.
器に盛り、ゆでて刻んだ大根の葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/3614096
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