卵黄だけで作る、簡単とろとろプリン。材料シンプルでさっぱりとした味。いわゆる今流行の食感。
コツ、ポイント
◆卵白が入ってないので、水分量をオーバーすると固まらなくなる。
◆卵黄の大きさによっては150ccでも固まりにくい時がある。
このレシピの生い立ち
メレンゲで余った卵黄を活用。
1.
ボールに卵黄と砂糖を入れ、すり混ぜる。牛乳を少し熱いくらいに温めて、ボールに入れる。静かに混ぜる。
2.
こしながらカップに注ぎ、ラップやホイルで蓋をして蒸す。
3.
沸騰してから弱火で10分。カップの中をのぞいて、揺らすと中心がフルフルとしている内に火を止める。鍋に入れたまままま10~15分放置して出来上がり。
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