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ピーマンの肉詰め照り焼き風
by ndmgb
定番のピーマンの肉詰めをつくねみたいに照り焼きにしてみました☆
コツ、ポイント
じっくりと蒸すように焼くことで、中まで火がちゃんと通ります。
材料
(2人分)
ピーマン
4個
鶏ひき肉
200g
玉ねぎ
1/4個
卵
1/2個
塩コショウ
少々
小麦粉
適量
ナツメグ
少々
☆酒
大さじ1.5
☆しょう油
大さじ1.5
☆みりん
大さじ1.5
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉をたくさん買っていたので、いつもは合いびき肉で作るピーマンの肉詰めを鶏ひき肉でつくね風にして、詰めてみました。 照り焼きで食べるのもなかなか美味しい☆
1.
玉ねぎは、みじん切りにし、耐熱容器に入れ、バターを少し加え電子レンジで1分間加熱する。 ピーマンは、縦半分に切り、種を取り除いておく。
2.
鶏ひき肉・1.の玉ねぎ・卵・塩コショウ・ナツメグと小麦粉大さじ1をボールで粘りが出るまで混ぜる。
3.
ピーマンの内側に小麦粉を振り、8等分した2.のタネをピーマンに詰める。 ひき肉側にも小麦粉を少々つけておく。 ☆印の調味料を合わせておく。
4.
フライパンにサラダ油を熱し、3.のひき肉側(内側)を下にして並べる。ふたをして弱火で、蒸すように焼く。
5.
少し焦げ目が付いたら、裏返し加熱する。1分ほど加熱したら、再度返し、☆印の調味料を加える。
6.
タレが絡むように、フライパンをゆする。 タレにとろみがついてきたら、お皿に盛って出来上がり!
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